黑木耳是壹種常見的食用菌，屬於木耳屬。因其外觀呈黑色或深褐色，形狀似耳朵而得名，故又稱“黑木耳”。黑木耳生長在樹幹和樹枝上，主要分布於亞洲各地，尤其是中國、日本和韓國。它喜歡潮濕的環境，通常在雨後或雨季生長。
黑木耳外觀薄軟，質地適中。它有壹種特殊的膠狀質地，在烹飪過程中會變得柔軟有彈性，可以吸收周圍的醬料。黑木耳因其味道濃郁，被廣泛應用於亞洲菜肴中。
在烹飪中，黑木耳通常用於燉湯、涼拌或作為烹飪中的配料。可以搭配蔬菜、肉類、海鮮等。增加味道和口感。同時，由於其獨特的質地，黑木耳也被廣泛應用於素食和替代肉類的食品中，以增加味道的豐富性。
購買黑木耳應註意的事項
1.外觀:選擇外觀完整、色澤均勻、無破損變質的黑木耳。應避免表面有斑點或發黴的黑木耳。
2、質地:優質黑木耳要柔軟有彈性，手感不粘或幹爽。試著用手輕輕捏壹下。合格的黑木耳應該是容易彎曲和恢復形狀的。
3.氣味:木耳應無異味或黴味。如果妳聞到刺鼻或腐臭的味道，這可能是變質的跡象，妳應該避免購買。
4.包裝:選擇密封的木耳，保證其新鮮衛生。
5、品牌信譽:從信譽和口碑好的品牌或商家購買黑木耳，可以增加食材的可靠性和安全性。
6.產地:了解黑木耳的產地和制作方法。壹般來說，中國、日本、韓國等亞洲國家產的黑木耳質量好。
參考以上內容:百度百科-木耳