方法壹
材料
黃豆500g，紅辣椒100g，鹽20g，糖20g，米酒適量，胡椒粉適量。
工作方法
1.將黃豆洗凈，控幹水分，放入炒鍋中翻炒(辣椒和幹辣椒壹起翻炒)，然後用食品加工機磨成粉。加入少許糖和足夠的鹽，攪拌均勻。
2.將辣椒洗凈，切成小塊，用食品加工機糊好，拌入上述豆粉中，加入適量米酒，拌勻(註意:不需要水，用米酒拌好辣椒糊即可)。圖中的勺子是兩個月前做的，和新做的顏色明顯不壹樣。
3、瓶裝，常溫保存，無陽光直射(蓋好，但不要封口，切記。我已經把瓶蓋的密封塑料圈去掉了)。靜置壹個月後即可食用。
方法2
材料
幹黃豆500克，面粉200克，鹽80克，水500克，十香粉，糖，香油。
工作方法
1.黃豆洗凈，用清水浸泡壹晚。將它們放入鍋中，煮至變軟(保持種子完整)。取出瀝幹水分。
2.瀝幹水分後，將黃豆篩入面粉中拌勻，使黃豆完全覆蓋在面粉上，然後平鋪在帶底盆的籃子裏，蓋上布，在室內發酵3-4天，發酵成功。(這個時候大豆的溫度高。它需要冷卻。)
3.用電風扇吹黃豆，在太陽下徹底晾幹。將它們與500克水和鹽壹起煮，直到鹽溶解，然後冷卻。加入幹大豆、適量的糖和十種香料粉，攪拌均勻，放入容器中。在上面澆上麻油，用紗布蓋好，放在太陽下曬15天左右。時間的長短可以根據醬油的顏色來定(顏色可以深壹點)。晾的時候，每天早晚用筷子攪拌。晾幹後，裝入瓶中，放入冰箱保存。