空心菜水耕時，要把植株的水深要保持在約2～3厘米。氣溫升高，長勢旺盛時就把水深逐步加到約10厘米，溫度低時須降低水的深度。空心菜是壹種即可在旱地栽培，又可在水裏栽培的植物，對土壤適應性強，既耐肥又耐瘠。但是為了高產，旱地應選擇有機質含量高較肥的土壤最為合適。空心菜喜歡濕潤的土壤，也可將種植時間合適：空心菜特別喜歡高溫炎熱的環境，夏季是它的主要生長時期，莖葉生長適宜的溫度為25-35℃，在這個溫度範圍內，氣溫越高，空心菜長得越旺盛。所以空心菜播種時空心菜喜歡濕潤，溫暖的環境，耐壹定的高溫，在夏季35度以上的高度也可以生長。空心菜種子發芽溫度在15度以上，生長適溫25-35度。
。空心菜是壹種壹次播種，多次采收的高產蔬菜，可以直接播種，也可扡插。每年我們家菜園進行直播，采收3壹4茬再扡插。因為連續采收老樁產菜率降低，所以，重新扡插空心菜才能苗壯苗旺長的快。空心菜喜歡高溫濕潤的生長環境，能夠耐受30-40攝氏度的高溫環境，比如種藤腋芽萌發溫度在30攝氏度以上時生長迅速，藤蔓葉片的最適宜生長溫度在25-30攝氏度，而在低於15攝氏度。
育苗，空心菜可行育苗移栽或直播生產兩種。育苗的要選擇壤土作為苗床為好，因為空心菜出苗先期根系少，壤土質作苗床有利於根系生長發育延伸。苗床施足底肥作畦，然後撒菜農在栽植卷心菜時為了讓卷心菜生長快而好，在買菜苗時需要選擇長勢強健的苗，如果是自己播的苗，在間苗時就需要有目的的去掉弱苗、病苗。