[食材]：白蘿蔔1根，雞蛋2個，胡蘿蔔1根，小蔥適量，面包糠適量。
[調料]：蠔油10克，生抽10克，五香粉5克，香油10克，食鹽3克。
[制作流程]：
1、將蘿蔔去皮後清洗幹凈，用刨絲器擦成細絲後，加入少許食鹽腌制出水。（Tips：如果時間不充裕的話，也可以直接用開水焯燙變軟）
2、蘿蔔出水後用清水沖洗壹遍，然後攥去多余的水分，放入案板簡單切兩刀，不宜切得過碎。
3、將蘿蔔碎放入盆中，打入2個雞蛋，少許蔥花，再加入10克生抽和蠔油，5克五香粉和3克食鹽，攪拌均勻後再倒入10克香油，拌勻後備用。
4、將面包糠少量多次地倒入盆中，攪拌至蘿蔔絲可以抱團的狀態就可以。
5、提前用手將蘿蔔碎捏成丸子狀，這樣在炸制的時候更方便掌握溫度，不宜炸糊。
6、鍋中倒入適量油，油溫6成熱後放入丸子，中大火炸制定型後轉中火慢慢炸熟。
7、炸制丸子表面金黃即可控油撈出。
這道香炸素蘿蔔丸因為加了面包糠的緣故，丸子的外殼吃起來焦香酥脆，裏面是軟嫩鮮香的蘿蔔餡，咬壹口滿嘴菜，營養好吃又入味，孩子壹口氣能吃十幾個，趁著秋天的蘿蔔新鮮又便宜，不妨做給家人嘗嘗吧。
小貼士——?
1、蘿蔔絲可以焯燙變軟，也可以加鹽殺出其中的水分，建議第二種方式，這樣可以最大程度保留蘿蔔的營養和清香味。
2、素蘿蔔丸子不用放面粉，也不用放澱粉，加入適量的面包糠，不僅吃起來酥脆，而且沒有面疙瘩，咬壹口都是菜。
3、炸丸子時火候也很重要，先大火炸制定型後，在轉中火炸制成熟，如果想吃更加酥脆的口感，可以嘗試高溫復炸30秒左右。