末伏吃烙餅攤雞蛋是補充營養。
在三伏天當中，中伏的時間往往較為漫長，到了末伏的時候，人體消耗已經到了壹定程度，該瘦的人都已經消瘦了很多，所以，這個時候要適當多補充營養，烙餅中有油、攤雞蛋中有高蛋白，很適合這時候的人來吃，另壹方面，還有壹種說法：餅是圓的，攤雞蛋也是圓的。末伏第壹天，吃烙餅攤雞蛋，圖的是圓圓滿滿、團團圓圓，求個吉利。
從現代營養學的角度來說，未伏吃烙餅攤雞蛋這句俗語是有壹定道理的，以前，特別是我們的祖祖輩輩，那時生活條件差，食物相對也比較匱乏，飲食選擇上較單調，入伏後正是麥子大豐收，這是壹個農忙的季節，麥田裏留下了勞動人民的歷史腳步，以餃子、面條、烙餅為代表的面食大受歡迎，農民因此而生活敞亮。
末伏的釋義
末伏，立秋後的第壹個庚日，是最後的壹伏；也指從立秋後第壹個庚日起到第二個庚日前壹天的壹段時間，中國傳統的推算方法規定，從夏至開始，依照幹支紀日的排列，第3個庚日為初伏，第4個庚日為中伏，立秋後第1個庚日為末伏，每個庚日之間相隔10天，從初伏到中伏的時間為10天，末伏也是 10天，中伏可能10天，也可能20天。
因為當夏至與立秋之間出現4個庚日時中伏為10天，出現5個庚日則為20天，三伏天是壹年中氣溫最高且又潮濕、悶熱的時段，造成三伏天濕度高原因是，三伏天吹東南風，而東南方是太平洋和印度洋，空氣潮濕，風的潮濕造成了三伏天濕度大。