南瓜餅是壹種可塑性很強的食品。無論加面粉還是糯米粉，都能成功做出美味的南瓜餅，只是味道略有不同。面粉做的南瓜餅口感較硬，糯米粉做的南瓜餅口感較軟。
南瓜餅除了面粉和糯米粉，還可以用其他雜糧澱粉制作，可以根據制作人的口味選擇。
2面粉和糯米粉的區別是1。原料:面粉是小麥磨成的，而糯米粉是將糯米浸泡壹夜，用水磨磨成漿，掛在布袋裏壹夜，晾幹水滴，再將濕糯米粉團打碎晾幹。
2.外觀:面粉看起來顏色更深，摸起來更粗糙。磨出來的糯米粉看起來更白，面粉摸起來更細膩柔軟。
3.水溶性:面粉中的蛋白質吸水後膨脹，不允許在水中。面筋洗完會留在面團裏，而湯圓洗完會完全分散，像澱粉壹樣沈到底。
4.粘性:面粉用冷水很容易形成面團，有筋。糯米粉需要開水煮壹部分再加入生糯米粉壹起揉，比較軟，不容易形成面團。
3南瓜餅粉和糯米粉的比例壹般是1:2，南瓜和糯米粉的比例是1:1，更容易結塊。因為南瓜本身水分較多，所以不需要額外加水。也可以根據個人口味同時加入糯米粉和面粉，比例為7:3。
南瓜和面粉做的南瓜餅粘度較低，口感較硬，而糯米粉做的南瓜餅粘度較高，口感較軟。同時加入糯米粉和面粉也比較適中。妳可以選擇妳喜歡的口味加入不同的比例。
4南瓜派稀釋怎麽補救？繼續往裏面加粉，少量多次，直到可以揉成面團。
當制作南瓜餅的面粉稀釋後，可以加入壹些糯米粉幫助成型。糯米粉的粘度更高，可以幫助面團更快成型，增加南瓜餅的柔軟度。
如果糯米粉做的南瓜餅稀釋了，可以加點面粉進去。糯米粉太軟，很難成型。加壹點面粉幫助成型，也可以讓南瓜派吃起來更硬。