牛肉250g(瘦肉)輔料:芹菜5g牛奶75g酸黃瓜5g鹹面包50g雞蛋65g洋蔥15g胡蘿蔔3g面包屑15g小麥粉2g調料:麻辣醬油5g花生油50g白糖5g鹽3g胡椒粉2g番茄醬15g各適量方法，編1，雞蛋打成蛋液；把牛肉剁成細粉。2.將鹹面包用牛奶或水浸泡後擠幹，然後搓成細粉。3.洋蔥和胡蘿蔔洗凈，切成丁；芹菜洗凈，切成粉。4.將牛肉末放入鍋中，加入蛋液、面包糠、鹽和胡椒粉，攪拌均勻，然後依次加入牛奶或水制成餡料，分成8-10肉丸，裹上壹層面包粉制成牛肉丸。其他系列炸牛肉丸其他系列炸牛肉丸(17件)5。將洋蔥丁、胡蘿蔔丁用熱油炒至微黃，加入面粉，繼續炒至香，再加入番茄醬繼續炒。翻炒至油變紅，用高湯或清水沖洗，燒開，加入芹菜粉和腌黃瓜粉拌勻，加入糖、鹽和麻辣醬油調味，即可得蔬菜汁。6.待油鍋熱後，將牛肉丸煎至金黃色並熟透，撈出余油，將蔬菜汁淋在盤中。主料:牛肉(瘦肉)500g輔料:澱粉(豌豆)50g調料:花生油50g，蔥5g，姜4g，醬油4g，鹽3g，料酒3g，味精2g，胡椒粉2g。幹炒牛肉丸好吃又有營養。制作方法編輯器1。將牛肉餡放入鍋中，加入醬油、精鹽、料酒、味精、胡椒粉、蔥姜末和濕澱粉，攪拌至肉餡稠滑。2.炒鍋中火，倒入花生油，六成熱時，放入榨好的牛肉丸，中火炸壹會兒，再大火炸至外層酥脆金黃，取出，控油，裝盤。幹炸牛肉丸制作小技巧:本品經過油炸，需要花生油500克左右。