冷凍蟹肉的做法大全 冷凍蟹肉的做法大全步驟

1、香辣蟹的做法：（1）蔥、鹽、白糖、白酒、幹辣椒、姜、料酒、醋、花椒、雞精、食用油。（1）將蟹放在器皿中加入適量白酒，蟹醉後去腮、胃、腸，切成塊。（2）將蔥、姜洗凈，蔥切成段，姜切成片。（3）坐鍋點火放油，油至三成熱時，放入花椒、幹辣椒炒出麻辣香味時。（4）加入姜片、蔥段、蟹塊，倒入料酒、醋、白糖、鹽翻炒均勻出鍋即可。

2、螃蟹做法二：（1）螃蟹1只，約600克，鹽1茶匙，冰水500毫升，姜3片，小蔥1條，只要蔥白，切成段，醋2湯匙，小辣椒1條，去籽，切細絲，細姜絲3克。（2）將螃蟹外殼洗凈，開殼。（3）去內臟，洗去汙物。將鹽放入冰水裏融化，然後把洗凈的蟹放入，浸10分鐘，撈出。（4）把螃蟹剁成幾大塊，連蟹殼壹起放在蒸盤上，把姜片，蔥段散放在蟹上。（5）入蒸鍋，中偏大火蒸10分鐘即好。（6）讓螃蟹涼冷後放入冰箱內，冷藏1小時拿出。（7）將椒絲，姜絲用醋浸10分鐘。（8）將冷卻的螃蟹擺回原形，蟹殼放在上面。（9）現剝蟹肉然後蘸姜醋汁食用。

3、螃蟹的做法三：(1)蟹、小蔥、姜、姜絲、冰水、鹽、小辣椒、醋。(2）將蟹處理幹凈後，放入冰水裏面，然後加入適量的食鹽進行浸泡，然後大約10分鐘左右就是可以撈出了。（3）把蟹分解成塊狀，連著蟹殼壹起放在蒸盤中，撒上姜蔥，大火蒸10分鐘。（4）把蒸好的蟹取出，自然冷卻，等到完全冷卻之後放入冰箱冷藏。(5)1小時後從冰箱拿出蟹，凍蟹就做好了。