“烘焙”是正確的寫法，是對的。
烘焙：拼音hōng bèi
解釋本意是用火烘幹，壹般指蛋糕類產品制作流程之壹或者制茶工藝。
1、蛋糕類產品制作流程之壹
烘焙，又稱為烘烤、焙烤，是指在物料燃點之下通過幹熱的方式使物料脫水變幹變硬的過程。烘焙是面包、蛋糕類產品制作不可缺少的步驟，通過烘焙後澱粉產生糊化、蛋白質變性等壹系列化學變化後，面包、蛋糕達到熟化的目的。也能使食物的口感發生變化。
2、制茶工藝
烘焙，往往是制茶工藝中的最後壹道工藝，其目的是蒸發茶葉內多余水分，促使葉內含物起熱化、構香作用，增迸和固定品質，以利貯藏 。
出處用火烘幹
1、五代?齊己?《謝人惠紙》詩：“烘焙幾工成曉雪，輕明百幅疊春冰。”
2、宋?周密?《癸辛雜識別集·銀花》：“縫補、漿洗、烘焙替換衣服，時其寒暖之節，夜亦如之。”
3、《三國演義》第二八回：“ 郭常 陪 關公 、 孫乾 於草堂飲酒。壹邊烘焙行李，壹邊餵養馬匹。
烘：拼音hōng
解釋1、用火或蒸氣使身體暖和或使物體變熱、幹燥：～箱。～手。～幹（gān）。～烤。～焙。
2、燒。
3、襯托，渲染：～襯。～托。～染。～雲托月（喻從側面加以點染以烘托所描繪的事物）。
培：拼音 péi
解釋1、為保護植物或墻堤等，在根基部分加土：～土。～種（zhòng）。～修。～植。
2、幫助和保護人的成長：～養。～育。～訓。
焙：拼音 bèi
解釋用微火烘烤：～幹。～燒（在物料熔點以下加熱的壹種過程）。
綜上所述：不難看出烘是與或有關，其後壹般應跟與火有關的焙，而不是與土有關的培，所以“烘焙”是正確的寫法，是對的。