涼拌海帶絲要煮多久？
如果煮的話，先泡壹夜，然後放在醋裏煮五分鐘左右。
涼拌海帶絲
150g海帶絲、5瓣蒜、適量油、適量醬油、適量醋、適量花椒粉。
步驟
1.讓海帶過水，洗幹凈。
2.用刀背把大蒜壓平，切成片。
3.往鍋裏倒水，大火。
4.水開後，倒入海帶。
5.水再次沸騰後，煮半分鐘左右，取出海帶，瀝幹水分放入碗中備用。
加入醋
加入醬油
8.加入蒜末
9.最後加入胡椒粉
10.攪拌均勻，靜置半小時左右，即可食用。
為什麽涼拌海帶很粘？
那是海帶的膠質。越新鮮的海帶或者越多的膠質在海帶的根部附近，這些都是海帶本身的有益成分，所以最好將整個海帶洗凈煮熟後切絲。
海帶泡多久？
有些人喜歡長時間浸泡海帶，以為這樣可以保持海帶的新鮮。眾所周知，長時間浸泡海帶會造成海帶中所含的碘和甘露醇的流失，因為這兩種物質大多附著在海帶的表面。
據研究，幹海帶浸泡15分鐘，85.9%的碘溶於水，浸泡40分鐘，80%的甘露醇溶於水。如果浸泡幾個小時甚至幾天，海帶中這兩種營養成分所剩無幾，只剩下海帶膠和纖維素。可見海帶不宜長時間浸泡，壹般5至10分鐘為宜。
除了不要長時間浸泡海帶外，還要註意浸泡的水不要太多。壹般每500克海帶耗水量不超過2500毫升。水分過多也會造成營養成分的流失。