1,原材料的差異
從名字可以看出,仙草是由仙草組成的。就是通過高溫把草裏面的膠質煮出來,然後冷卻後就變成了很Q彈的草。黑冰粉是壹種冰粉,由幹燥的涼粉草熬制而成。所以在原料的選擇上,兩者有本質的區別。
2.不同的口味
雖然仙草和黑豆涼粉看起來很相似,但如果妳壹起品嘗,妳會發現它們之間的區別。仙草的凍塊會比較硬,但是黑豆涼粉的涼粉塊吃起來比較軟,而且特別爽滑有嚼勁,但是仙草更有嚼勁,吃起來更Q彈,所以兩者在口感上的區別很容易發現。
3.不同的吃法
燒草的話,壹般都是用龜苓膏來吃,所以軟的硬的比較適合吃。而且會加壹些牛奶,會讓整個草的味道更好。但黑豆涼粉主要是拌著吃,可以是甜的,配各種豆子、蜜餞之類的,也可以是鹹的,配醬油、榨菜、豌豆之類的。因此,仙草主要作為甜點食用,黑豆涼粉主要作為主食食用。
如何保存新鮮的仙草?
草可以放在冰箱的冷藏室裏保存兩到三天左右,但最好是煮好後馬上吃,否則容易變質。如果草的包裝還沒有打開,可以放在冰箱裏保存。如果已經打開,不放冰箱很容易變壞。
仙草營養價值豐富,含有鈣、碳水化合物、脂肪、蛋白質和磷。最好是做好仙草,現吃,因為涼粉本身含有大量水分,否則容易失去風味。如果妳發現燒草奶茶有異味或者顏色異常,那麽妳最好不要喝,因為它可能已經變質了。
仙草據說是以臺灣苗栗縣九華山的幹仙草而聞名。幾十年前人們吃曹憲,主要是把它切成小方塊,然後簡單地加入糖水和碎冰。雖然有熱飲,但還是冷凍著吃比較好。加上糖水扁豆和牙有彈性的黑珍珠,冰鎮清涼,讓人心平氣和,但孕婦要記得少吃這種食物。