1練習步驟
1.先做紅燒肉吧。將肉塊放入冷水鍋中，放幾片姜和蔥。煮3分鐘，用勺子撇去血沫。取出控水器。
2.用壹小碗水攪拌幹黃醬。將洋蔥、生姜和大蒜、肉桂、八角、茴香籽、胡椒、香葉和幹辣椒切成丁。
3.加熱適量的油，加入所有的材料。在鍋裏翻炒肉幹。
4.煮料酒，生抽，老抽。將幹黃醬濾入鍋中。沒有豆渣。
5.把冰糖放進去。最後，補充足夠的水分。如果幹黃醬太多，基本不用加鹽。如有必要，煮沸後加入鹽水。大火轉小火1小時。
6.如果還剩壹點汁，筷子可以戳透瘦肉。腌制好的肉和湯壹起倒入盆中，放入冰箱保存，讓肉繼續入味，隨時食用。
7.接下來，我們來說說面團的制作過程。將3克酵母與260克溫水混合。
8.在500克中筋面粉中加入酵母水，先用筷子攪拌。
9.用手將面團揉成光滑的面團，蓋上濕布進行發酵。
10.面團是兩倍大。
11.蘑菇洗凈，切丁。
12.將紅燒肉切成丁。
13.舀些肉汁進去。
14.將蘑菇丁和紅燒肉攪拌均勻。如果妳的紅燒肉味道夠好，就不要放其他調料了。如果紅燒肉比較淡，可以在這裏挑壹點鹽。
15.在準備好的面板上摩擦排氣後醒神5到10分鐘。分成等量的劑量。
16.搟成包子皮，邊緣薄，中間略厚。
17.把餡放在包子皮上，依次揉包子褶。
18.合上嘴捏緊，嘴往上提。
19.包好放入有水的蒸籠中。第二槍不要火，夏天只要5分鐘。冬季時間延長了。蒸熟後蒸12分鐘。關火煨3分鐘，然後揭開蓋子。
20.胖包子出鍋了。
21.太香的紅燒肉包，很有料。