小河蝦在我們當地市場經常能買到，河蝦身長有兩厘米左右，活蹦亂跳，蝦身晶瑩剔透，很是招人喜愛。
我每次見到總會買上500克左右，大概有壹大捧之多。回家清洗幹凈後，控幹水份。準備調味料等著烹飪。
永遠記得第壹次做的紅燒小河蝦，用蔥姜蒜絲、料酒、鹽、糖、醬油等調味。做好後河蝦色澤紅潤，味道鮮美，特別是紅燒的湯汁好鮮美。吃壹口滿嘴留香，第二口就難以下咽了！為什麽？因為小河蝦須腳多，吃到嘴裏河蝦的須腳會把品嘗者的舌頭和口腔紮的好難受。為了美味就忍痛咀嚼下咽吧！
第二次乃至後來我再也沒有做過紅燒小河蝦了。小河蝦個頭小，須腳多。我覺得最適合的烹飪方法應該是油炸吧！小河蝦炸好後可以整個吃，鮮香酥脆美味可口。小河蝦的殼含有鈣質，這樣做出的小河蝦營養吸收更全面啦！
下面和大家分享～油炸小河蝦的做法
1.把控幹水份的小河蝦，放盆裏到點料酒去腥 ，端著盆掂幾下 ，放蔥姜蒜絲腌10分鐘左右。
2.把雞蛋打入蝦盆中，放鹽、糖、攪勻。
3.灑上少量的面粉拌均勻，再灑上紅燒芡粉拌勻。
4.點火鍋燒熱，放花生油大概500克，等油溫大概八成熱時，把小河蝦放油鍋中劃散。防止粘連。
5.關小火慢炸，並用筷子翻面。炸好馬上撈出小河蝦。
6.等鍋裏的油溫上升，再把小河蝦倒入鍋中復炸。並用筷子劃散，差不多就可以撈出裝盤啦！