牛奶泡燕麥的功效：
麥片有降血糖的作用，對癥狀較輕的糖尿病患者最為適用。麥片是壹種高纖維食物，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及微量元素。麥片和牛奶混合食用，麥片中含植物細胞壁的主要成分是半纖維素和纖維素，其細胞壁越完整、越堅硬，對碳水化合物的吸收抑制作用越強，從而抑制餐後高血糖。
壹定量的蛋白質與碳水化合物壹起食用，可促進胰島素的分泌，使血糖水平降低。牛奶中含大量水分、豐富的蛋白質、維生素和微量元素，非常適合於糖尿病患者飲用，能提供多種營養成分，且對血糖、血脂影響不大。還可解決中老年人的缺鈣問題，每天500克牛奶，補鈣效果最好。建議糖尿病患者將牛奶用作早餐或加餐。特別強調的是喝牛奶時不能加糖，但可適量加點不含糖的甜味劑以調節和滿足口感需要。
牛奶泡燕麥的做法：
主料：燕麥片 60克 全蛋 4個
步驟：
1、先取1/2的鮮奶在鍋內煮沸，再將燕麥沖入內，再拌勻備用。
2、將剩余的1/2鮮奶加熱至40℃的時候，再加入全蛋和細砂糖在鍋內，用打蛋器同方向攪拌均勻，隨即過篩進行第二次，再加入第壹步已經做好的燕麥片攪拌均勻。
3、將做法的第二步的布丁液倒入杯子中，蓋上壹層保鮮膜保鮮，放入電飯鍋中蒸12分鐘就可。
4、最後就是取出後放上葡萄幹就可以食用了。