在生活中我們都知道有壹些地方，他們的海拔是特別的高的兒，在那些地區煮飯是不容易煮熟的，而這個時候我們就會用到高壓鍋煮飯壹般就是比較快的，這是因為水的沸點手壓強影響氣壓越高，沸點越高，高壓鍋把水的沸點給升高了，所以在運用高壓鍋煮飯時就比較快速的就能夠將飯煮熟。
在平常生活中，我們知道正常水的沸點在100℃左右時才會沸騰，而當沸騰之後才是煮飯最快的時候，當運用高壓鍋時，能夠將費水的沸點快速降低，並且氣壓也會不斷的增大，會使得沸點越高，在高山和壹些高原地區用高壓鍋就是壹個非常好的選擇。而高壓鍋只是將國內的呀強不斷的提高，使水的沸點增高，快速的就能夠達到壹個沸騰的狀態，而當沸騰之後，能夠將米快速的煮熟，而高壓鍋煮飯也是這樣壹個原理，當然除了煮飯高壓鍋煮任何東西都是比較快速的。在平常生活中，我們都知道煮飯要等水沸騰或者是姜米下入鍋中，沸騰之後才能夠將其煮熟，而高壓鍋則能夠快速地江水的費電給提前，並且也能夠快速的達到沸騰的狀態，以加快燉熟食物的效率，並且被蒸熟的食物加熱到100℃以上可以。避免水沸點降低而不易煮熟食物的問題。而高壓鍋是通過液體在較高的壓力下沸點提升產生壹定的壓力是水的沸點達到較高溫度而不沸騰。能夠快速有效地使食物進入壹個沸騰並且煮熟的壹個狀態，並且這個時候由於水的溫度提高而不沸騰，能夠加速食物煮熟的壹個狀態。所以，高壓鍋的原理就是氣壓越高，水的沸點也就越高。而在使用高壓鍋的時候，壹定要註意自己的操作正當，防止發生爆炸而造成傷害。