剝綠豆皮的壹招
綠豆是我們生活中常見的食材。夏天煮壹鍋綠豆粥，不僅能當營養早餐，還能緩解被冰鎮後的暑熱煩悶。
如果是煮綠豆湯，建議帶皮。如果是做綠豆糕，這個時候就要把綠豆皮去掉。那麽綠豆怎麽去殼去皮更快呢？這裏有三個快速去皮的小技巧。
浸泡法
浸泡是綠豆去皮最常用的方法。壹般綠豆提前壹天泡水。水量不能超過綠豆，所以我們用手反復搓，直到豆皮浮在水面上。
小心，不要太強，綠豆不完整。這時候綠豆皮用手攪拌後過濾掉。夏天剝綠豆的話，要註意不要炮太久，以免在水裏變質發臭。
油炸法
就像炒黃豆壹樣，在鍋裏炒綠豆。小火翻炒十分鐘至豆皮微焦，這樣綠豆就好剝了。當然，不要炒太久，綠豆容易燒掉，這樣就不好吃了。
結冰方法
將綠豆放入冰水中或冷凍壹段時間，這樣處理過的綠豆更容易脫皮，煮的時候感覺又嫩又爛。
吃綠豆會引起火嗎？
綠豆真的能燒，無論是綠豆粥還是綠豆湯，都有清熱解毒的功效。因為綠豆性寒，富含維生素和無機鹽，壹次不能多吃。
另外綠豆搭配壹些食物，去火效果更好。比如綠豆和百合，綠豆和海帶，綠豆和木耳都可以壹起煮，清熱解毒，增強食欲。所以我們來試試這些方法，做壹頓美味的綠豆大餐吧。