吃牛排是左手持叉，右手持刀。
使用刀叉進餐時，從外側往內側取用刀叉，要左手持叉，右手持刀；切東西時左手拿叉按住食物，右手執刀將其切成小塊，用叉子送入口中。
使用刀時，刀刃不可向外。進餐中放下刀叉時應擺成“八”字型，分別放在餐盤邊上。刀刃朝向自身，表示還要繼續吃。每吃完壹道菜，將刀叉並攏放在盤中。
擴展資料：
正式西式料理的套餐中，常依不同料理的特點而配合使用各種不同形狀的刀叉，並不是壹開始就全部擺出來的。
如今大都是以點用2-3道單品料理的方式為主流。所以，在餐桌上擺滿銀器的正式用餐擺設，可能只能在喜宴上才能看得到了。使用壹組的刀與叉的情況漸少，僅吃2-3道前菜的人越來越多，而刀叉也並不隨之變換，大都是以壹組刀叉吃接著送上的前菜。
而那種在刀叉上擺著的刀與叉，並放置於餐盤右側的餐廳也日漸增加。肉類料理所使用的刀的形狀，不論是哪壹家餐廳大致上都壹樣，不過魚類料理所使用的刀，往往依各餐廳而有所不同。
尤其是與肉類料理用刀的寬度相同的魚類料理用刀有逐漸增加的傾趨勢，且比這寬度更寬的也很常見，也有壹些刀幅更寬並在刀刃部分加上豪華裝飾的魚類料理用刀。此外，還有餐廳以調味料湯匙代替魚類料理用刀。
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