最正宗的果醋是只用蘋果做醋，人類生產和食用果醋已經有7000年了，而且壹直都是用水果釀造的。
只是最近米醋廠家為了提高效率，宣傳用米醋浸泡水果可以制成果醋，很多網友用米醋制作。
其實市面上賣的所有調味品，比如果醋、白醋、紅醋、黑醋等。，在工廠灌裝前會進行消毒。這種細菌包括醋桿菌。殺菌後的果汁不再具有發酵能力，否則未經殺菌的醋會有爆炸的危險，因為醋酸菌在酒精發酵成醋酸的過程中會釋放氣體。另外，未滅菌的醋稀釋後，酸度降低，雜菌生長會變差。
由於市面上賣的各種醋都沒有繼續發酵的能力，所以把水果泡在裏面，無論放多久都不會像真正的果醋壹樣再次發酵。用這種醋泡水果只能說是果味米醋而不是真正的果醋，就像遊泳大閘蟹壹樣。
釀造的果醋含有豐富的蛋白質、氨基酸、碳水化合物、有機酸、微生物、礦物質和香氣成分，是經過微生物長時間的分解和轉發而獲得的。在工廠裏發酵兩個星期左右的果醋，和我們用古老的方法在山洞裏釀造的手工醋，在口感和營養上有很大的不同。用醋泡水果和真正的果醋有本質區別，不具備果醋的保健價值。
所以如果真的要用果醋來保健，這種果醋看起來是行不通的，但是真正的果醋釀造對於普通家庭來說基本上是很難的，而且從技術和工藝上來說也很難在家裏制作果醋。
建議妳試試老醋人的蘋果醋，發酵壹年，很不錯。
希望能幫到妳。