1.蘆筍中的天冬酰胺和硒、鉬、鉻、錳等微量元素具有調節代謝、提高免疫力的作用，對高血壓、心臟病等心血管疾病以及水腫、膀胱炎等有很強的抑制作用和療效。從營養學的角度來說，蘆筍中的蛋白質含有人體必需的氨基酸，比例完全符合人體的需要，可以維持人體的營養平衡。蘆筍含有豐富的維生素A和C，以及鉀、鋅等營養物質，具有壹定的保健功能。
2.蘆筍富含B族維生素、維生素A以及硒、鐵、錳、鋅等微量元素。蘆筍還含有多種人體必需的氨基酸，蘆筍的硒含量高於普通蔬菜。夏季食用有降溫降火的作用，可以消暑解渴。經常食用蘆筍對心血管疾病、動脈硬化、腎炎、膽結石、肝功能障礙和肥胖癥有影響。蘆筍感冒了。如果是感冒疾病或者感冒，不建議經常吃。蘆筍中富含的組蛋白可以使人體細胞正常生長，有效阻止癌細胞在人體內擴散。此外，蘆筍還含有豐富的硒和天門冬酰胺酶，能有效清除人體內產生的各種有害自由基，抑制致癌物質的活性，具有防癌的作用。
蘆筍是我們經常吃的壹種食物。蘆筍不僅營養價值豐富，而且肉質鮮美，口感極佳，鮮美清香。它可以增加我們的食欲，幫助我們消化。這是壹種大多數人喜歡吃的蔬菜。蘆筍富含維生素B和A，以及硒、鐵、鋅等壹些人體必需的微量元素。每天壹點蘆筍就能滿足人體這壹天的營養需求。所以蘆筍營養成分非常全面。蘆筍是壹種低熱量蔬菜，經常吃蘆筍不會導致肥胖。蘆筍含有大量粗纖維。蘆筍含有大量的天門冬氨酸，能改善身體新陳代謝，增強身體免疫力，有效預防高血壓、心臟病等疾病。