還記得很多年前有個同事，特別喜歡吃這裏的三鮮。午休的時候壹起出去吃飯，她總是點這個吃。我呢，很少吃裏面用的菜，因為我不喜歡，但是我受她影響，吃了幾次，就再也不喜歡了，變得可以接受了。這次廠家要菜，我自然想到了這道菜，就做了~
材料:土豆兩個，茄子兩個，青椒兩個。
調料:蒜4瓣，蔥1段，蠔油1湯匙，醬油1湯匙，鹽1湯匙，雞精1湯匙，65438+糖0.5茶匙，澱粉2湯匙。
1.將土豆和茄子切成滾刀塊，青椒切成菱形塊。
2.將洋蔥和大蒜切碎備用
3.取壹個碗，在澱粉中加入少許水，做成水澱粉備用。
4.另取壹碗，加入蠔油、醬油、鹽、雞精、糖，加半碗水，打成碗汁。
5.油溫七成熱時，放入茄子炸至表面金黃，取出。
6.加入土豆，用中火煎至表面金黃。
7.然後加入青椒炒兩秒，和土豆壹起取出。
8.用底油炒香蔥和蒜末，倒入準備好的碗汁燒開。
9.倒入水澱粉勾芡
10.加入炒好的蔬菜，快速翻炒，將湯汁包裹均勻。
茄子炒後會縮水，所以要切的比土豆大。青椒不能久炒，要在鍋裏滾，馬上抓，不然會燙。成品鮮香，壹碗米飯真的會搭配~