這面條吃起來有點辣，醬料有點甜。其實和我們大部分地方差不多。但是沙爹面的精華和精髓都在沙茶醬裏。這種醬混合了各種美味的配料，如魚幹和蝦米，研磨和油炸後制成醬。面條煮熟後，配以魚丸、蝦仁等壹些調料。快來，快來，吃完壹碗，還有壹碗。“炒生蠔”，這是壹種純正的地域特色小吃。廈門靠海，牡蠣產自大海。牡蠣的味道和生蠔差不多。炒生蠔的方法是把面糊、雞蛋、好吃的蔬菜、生蠔壹起炒！最後配壹勺麻辣甜醬，吃壹口滿滿的幸福感。
“姜母鴨”也屬於閩南菜系。這個做法很有講究，然後用小火慢慢煨燉鴨子。主料是番鴨、姜、米酒、香油等幾十種藥材。這種鍋燉鴨子，軟糯可口。姜嘗起來像鴨子，鴨子嘗起來像姜。太美了！“花生湯”，妳沒看錯，不是花生糖，是花生湯。有好吃的就不缺開胃的湯和甜品。聽起來很簡單，但是做工很復雜。花生不僅要去殼還要去核，裏面的紅膜也要去掉。浸泡晾幹後，即可煲湯。這是廈門的特色甜品。吃起來又香又甜，味道棒極了。
扁食，面條，餛飩，廈門的扁食不是我們看到的那種。這是廈門特色的小餛飩。餡料薄好吃，餡料也是豬腿肉做的。面線是糊狀的，細如輕毛，入口即化，配上鮮美的濃湯更顯美觀。還有春卷(當地叫薄冰)、凍筍、燒臘餃子等等，就不解釋了。看完這些，我就去廈門滿足我的心情和眼睛，還有我的胃。別委屈了妳的胃。