高壓鍋爆炸前的癥狀是空壓閥長時間不放氣，易熔閥不熔化，鍋圈不漏，更別說滴水了，水燒開五分鐘。以上情況說明高壓鍋很可能會爆炸。
也就是說，在正常使用情況下，只有當出氣閥和安全閥堵塞，高壓鍋還在加熱，導致鍋內氣壓超過高壓鍋所能承受的壓力時，才會發生爆炸。值得註意的是，高壓鍋鍋蓋內的塑料墊圈錯位會引起高壓鍋爆炸，使用過程中火力過猛或高壓鍋手柄松動。
高壓鍋使用註意事項:
1.第壹次使用電壓力鍋時，壹定要看高壓鍋的使用說明書。
2.使用時，壹定要仔細檢查排氣孔是否暢通，安全閥閥座下的孔是否被殘留米粒或其他食物殘渣堵塞。
3.煮食物前鍋蓋的手柄壹定要和鍋體的指示貼壹致，否則鍋蓋蓋不好，壓力上不來，或者壓力上來後鍋蓋會彈起，容易導致燙傷。
4.使用時，有人為了增加鍋內壓力，強行在閥體上增加重量，強行縮短生產時間。壹般高壓鍋上的這種危險操作在普通高壓鍋上用處不大，因為電壓力鍋在工作時是保持密封狀態的，鍋內壓力是通過鍋內的壓力開關來設定的。增加閥體的重量不能改變鍋內的壓力。
5.使用高壓鍋放食物原料時，容量不得超過鍋內容積的五分之四，如果是豆類等易膨脹的食物，不得超過鍋內容積的三分之二。
6.加熱過程中，提醒大家千萬不要中途開蓋，以免食物爆裂燒焦。註意在確認冷卻前不要拆下重錘或壓力調節裝置，以免食物飛濺傷人。只有在自然冷卻或強制冷卻後才能打開蓋子。
7.檢查橡膠密封墊是否老化。橡膠密封圈在使用壹段時間後會老化。壹般來說，老化的圍裙容易讓高壓鍋漏水，需要及時更新。