砂鍋裏要加入鴿子，壹次加足水。中間加水會影響湯的味道。大火燒開後撇去浮沫，加入紅棗、枸杞、蓮子、生姜各兩片，大火燒開後再小火燉兩小時。鴿子湯煮好後，可以用適量的鹽調味，如胡椒粉、雞精等，不用加。畢竟煮了這麽久，鴿子和瘦肉的氨基酸都釋放出來了，非常好吃！
將鍋放入中火，將肉湯燒開，加入鹽、味精、雞精，攪拌均勻，沖入湯碗，將蒸鍋放在大火上蒸30分鐘至熟。煮鴿子湯時，壹定不能放辣椒和八角，否則湯就失去了鮮美的味道。紅豆鴿子湯能促進身體恢復和傷口愈合，適用於各種手術後的患者。
很多人說起煮補湯，第壹個想到的往往是煮雞湯的肉雞。其實鴿子是用來煲湯的，營養價值非常高。鴿子湯富含蛋白質和微量元素。配料不同，營養價值也不壹樣，無論哪種燉法，燉鴿的營養價值都不會改變。喝鴿子湯可以健腦、提高記憶力、降血壓、調節血糖、美容養顏、延年益壽，具有補腎益氣、祛風解毒、調經止痛的功效。紅豆鴿子湯是眾所周知的滋補品。此湯富含鴿子膠原蛋白，有愈合傷口的作用。此外，紅豆具有補血、清熱、消除營養的作用，可以促進身體恢復和傷口愈合，修復疤痕。