第壹種方法，
材料
鯛魚肉120g、青椒60g、花椒1、姜15g、鹽1/6茶匙、雞精粉1/6茶匙、細糖1/8茶匙、米酒65438。
工作方法
1.將甲魚肉切成魚片，厚度約1cm；青椒切小塊；將胡椒和姜切片，備用。
2.將所有調味料與1中制作的材料混合，然後排放到盤中。
3.用保鮮膜封口後，放入微波爐中3分鐘，取出，撕掉保鮮膜即可食用。
第二種方法，
食品
黑魚300克
3個青椒
3個小米辣椒
2湯匙料酒
植物油40毫升
黑胡椒1/3勺
鹽1勺
生粉1勺
蛋清1/3
姜1
2根蔥
30花椒
醋1勺
糖1勺
方法/步驟
將黑魚洗凈，切片。
將魚片放入湯碗中，加入黑胡椒、料酒、鹽、玉米澱粉和蛋清。
抓勻，腌制10分鐘。
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青椒、小米椒、姜、香蔥切片。
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鍋內倒入植物油，放入辣椒炒香。
倒入青椒、小米椒，加鹽、糖、醋，大火翻炒至蓋過虎皮，即可食用。
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另起鍋，放入植物油加熱，放入魚片，煎至發白。
請點擊輸入圖片說明。
倒入炒好的雙椒，輕輕翻炒均勻。
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又辣又好吃，非常好吃。
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摘要
1.將黑魚洗凈，切成魚片。
2.將魚片放入湯碗中，加入黑胡椒、料酒、鹽、玉米澱粉和蛋清。
3.抓勻，腌制10分鐘。
4.青椒切片，小米椒切絲，姜切片，小蔥切絲。
5、將植物油倒入鍋中，放入花椒翻炒。
6.倒入青椒、小米椒，加鹽、糖、醋，大火翻炒，翻炒至皮蓋，即可食用。
7、另起鍋，倒入植物油燒熱，倒入魚片炸至發白。
8.倒入炒好的雙椒，輕輕翻炒均勻，放入鍋中。