材料
凍蝦、幹辣椒、花椒、姜、蒜、豆瓣醬、醬油、料酒、鹽、糖、味精。
工作方法
1.蝦洗凈瀝幹水分，開背備用。
2、大火熱油鍋，爆香姜、蒜。
3.轉小火，再放入幹辣椒、花椒、豆瓣醬炒出紅油，倒入蝦仁翻炒，用醬油、料酒、鹽、糖、味精調味，然後撈出蝦仁，在蝦仁上放些芝麻。
香辣蝦做法2，
材料
香辣蝦制作材料:主料:蝦，調料:幹紅辣椒、青椒、泡椒、蒜、姜、蔥。
工作方法
香辣蝦的做法:
1，蝦頭，去掉背面泥線，洗凈；
2.幹紅辣椒、青椒、泡椒切絲，大蒜切片，生姜切片，大蔥斜切；
3、熱鍋，油熱後，倒入幹紅辣椒、青椒、泡椒、蔥、蒜、姜、花椒，炒出味道，再倒入蝦仁，再加鹽、醬油、味精，待蝦仁變紅即可食用。
香辣蝦做法三，
材料
蝦仁20個，辣椒6-8個，胡椒粉少許，糖，鹽，料酒，生抽。
工作方法
1.大蝦洗凈，去紗，放油鍋裏炸。
2、另起鍋，放油，放花椒，辣椒炒香。
3.加入炸好的蝦、料酒、糖、鹽、醬油和少許水，煮至收汁。
做法4、麻辣大蝦
材料
大蝦，料酒，白胡椒，花椒，紅辣椒，鹽和油。
工作方法
1.把蝦洗幹凈，去掉背上的蝦線。
2.用料酒、白胡椒粉、鹽腌制20分鐘。
3.油鍋熱後，倒入花椒和紅椒翻炒。
4、然後倒入蝦仁翻炒。熟了就可以裝盤了，OK！
做法五，香辣燜蝦
材料
蝦仁、香菜、紅辣椒、花椒、姜蒜、糖、鹽、果酒。
工作方法
1.蝦仁洗凈，去頭，下油炒熟，裝盤待用。
2.準備好食材，鍋裏留底油，爆香姜蒜和紅辣椒。
3.蝦仁聞香後放入，加入糖、鹽、果酒，加蓋燜汁，出鍋前放入香菜。