材料:
瘦肉壹塊，叉燒醬壹塊，醬油壹大勺，生抽半勺(生抽和老抽的比例大概是1: 1)，大蒜，姜末，白胡椒，蜂蜜，蠔油，糖，澱粉，30g，香油。胡椒粉少許面粉60g水50g酵母壹勺低筋面粉100g糖50g豬油8g泡打粉5g。
瘦肉壹塊，叉燒醬壹湯匙，生抽，老抽(生抽和老抽的比例大概是1: 1)，大蒜，姜末，白胡椒，蜂蜜。將除蜂蜜外的所有材料放入密封袋中，用手將調料揉勻。放在冰箱裏24小時。
取出來放在烤架上，刷上壹層蜂蜜，下面的烤盤鋪上壹層錫紙，接起滴下的汁液。200度烤15-20分鐘。中間翻壹次。烤好後取出，晾涼。
叉燒包的做法:叉燒包壹塊，蠔油壹勺，糖壹勺，玉米澱粉壹勺，醬油半勺，香油少許，胡椒粉少許。將叉燒切成小塊，將上述原料全部混合，放入微波爐中半分鐘，取出後攪拌，再放入微波爐中咬壹會，至餡料發粘，然後冷藏備用。
提前壹天做面肥(叫酵母頭和面籽)，面粉60g，水40g，酵母壹勺。以上材料的混合物應該是未成型的面團，直接放入密閉容器中，在室溫下發酵12-14小時。過了這個時間，面肥就不能用了，酵母活性也會降低。
制得的面肥中酵母活性很猛。加入面粉和好的面粉後，可以直接上鍋蒸，不需要往蒸鍋裏放冷水的步驟。
制作面團的方法:低筋面粉100g玉米澱粉30g糖50g水50g白油/豬油8g泡打粉5g提前將各種面粉(低筋面粉、玉米澱粉、泡打粉)混合，過篩備用。
將糖溶於水中煮沸，冷卻備用。
取出面肥，放入粉末和液體，加入油。揉至光滑，分成30-35g劑量，用餡料包好(不要捏得太緊)。放在方形烤紙上蒸10分鐘。不用在鍋裏燉幾分鐘，拿出來就行了。