相關成分:
面條
家常蔥花餅
材料:
面粉300g，180ML開水，蔥，鹽，油。
練習:
1，將面粉放入盆中，倒入開水，同時用筷子攪拌成絮狀。
2.等壹會兒，直到不燙手，將面團反復揉成光滑的面團，烘烤30分鐘(容器要蓋上蓋子，或者用濕布蓋在面團表面)。
3.洋蔥洗凈，面條的時候切成蔥花。
4.把烤好的面條分成小面團，大小任意，我分成差不多半個拳頭。
5.把小面團搟成壹個大的薄面團，滴幾滴油，用刷子或手指把油抹均勻，然後撒壹點鹽。
6.隨意撒上蔥花(蔥花太多可能會碎，但是味道更好)。
7.將面團卷成長卷，向兩邊拉伸。
8.將面條從壹端卷成圓形，最後壹部分放在面團下面，松弛10分鐘。
9.將面圈輕輕壓平，然後用搟面杖搟平。
10.在平底鍋或煎餅鍋上塗壹層薄薄的油，把準備好的面包放進去，小火烘烤，蓋上蓋子。
11.壹面金黃後，翻過來繼續烤，直到兩面金黃，還能聞到飄出來的蛋糕香味。
備註:
1.用開水和面，蛋糕吃起來很軟。如果喜歡比較面筋的口感，可以用涼水。
2.做蛋糕的面團應該是軟的，比做其他面食需要更多的水。
3.如果想洋蔥更香，可以把蔥花放入油鍋裏炒壹下，再放入餅中。同時也可以撒壹些胡椒粉、花椒粉、孜然粉增加口感。
4.蛋糕中蔥花的量根據自己的喜好決定。放的越多，味道越好，但是搟搟的時候可能會破皮。自己吃的話，就不用追求完美的外表了。味道好更重要。
5.蓋上薄餅，產生的蒸汽會讓薄餅在鍋裏更軟。如果妳用的是電餅鐺，那就用普通的鍋蓋蓋上。