配方:泥鰍250克，黑芝麻30克，黑豆30克，枸杞適量，雞精適量，鹽適量。
做法及用法:黑豆、黑芝麻洗凈備用；將泥鰍放入冷水鍋中，蓋上鍋蓋，熱死，然後撈出，洗凈，瀝幹水分，放入油鍋中炸熟，鏟起來備用。將所有材料放入鍋中，加入適量的水，大火燒開，再用小火煨至黑豆熟，加鹽和雞糞調味。
功效:具有補腎健脾、養血生發的功效。
2.神奇泥鰍湯
配方:泥鰍250克，黃芪30克，黨參30克，山藥30克，紅棗5枚，生姜3片，鹽適量。
做法及用法:用淡鹽水餵泥鰍1-2天。用少許鹽將餵好的泥鰍去掉粘液，然後用開水焯壹下備用。油鍋燒熱，放入姜片，爆香，放入泥鰍，炸至金黃色，撈起備用。將黃芪、黨參、大棗、山藥洗凈，與泥鰍壹起放入砂鍋中，加適量水，文火燉2小時，加鹽調味。
功效:黃芪具有鎮靜中樞神經、提高免疫力、加速新陳代謝的作用。
3.泥鰍山藥湯
材料:泥鰍5條，山藥100克，豆腐250克，生姜適量。
調料:料酒、鹽、味精。
工作方法
a、泥鰍宰殺，去內臟，洗凈，瀝幹水分。
b、山藥洗凈，切絲，豆腐切成小塊。
C.將泥鰍放入熱油鍋中，煎至微黃時，加入生姜和料酒，小火煨10分鐘。
d、將山藥放入沸水中焯壹下，和豆腐壹起放入魚鍋中，加足水，煮30分鐘，加入味精和鹽調味，攪拌均勻出鍋。
提示:泥鰍能為人體提供大量的營養物質；生姜有開胃助消化的作用，所以這種湯很適合營養不良的人喝。