自制烏梅幹表面有粘液嗎？幹燥的烏木表面可能會出現粘液。畢竟自然幹燥無法完全去除烏梅中的水分，殘留的水分與烏梅中的糖分混合形成粘液。幹燥時應在通風處，避免高溫悶熱。
吃表面有粘液的幹梅子是很常見的。它不僅是壹種中草藥，也是人們最喜歡吃的壹種休閑小吃。微酸微甜，韌性十足，口感不錯。人們食用烏梅糊後，可以吸收豐富維生素和氨基酸，調理脾胃，改善腸胃消化功能，清血排毒，預防多種疾病。不代表曬幹的烏梅有粘液，只要不變質，還是可以食用的。
幹烏梅可以泡蜂蜜嗎？烏木很小，皮也很薄。用濕幹凈的毛巾包好，沾濕，剝去核，烏梅肉泡在蜂蜜裏，七天就可以吃了。這個偏方對咽炎、咽幹、聲音嘶啞的人特別有用，尤其是需要長時間用嗓的人。每次都不要貪吃，可以少泡，吃完再泡。
酸梅湯要熏制或曬幹。確實需要熏蒸幹燥。但是，壹些假的烏梅(苦梅、杏幹等。)在市面上都是熏蒸的方式造假，所以壹些炭味特別重的“媽咪”就可以用這種方式掩蓋自己的原味。所以不建議購買炭味特別重的烏木，以免買到假冒產品。(不代表木炭的氣味就是假烏木。)要做正宗的酸梅湯，當然要用真正的烏梅。所以做酸梅湯不建議采購炭味超標的烏梅。另壹方面考慮是避免“中藥味”太濃影響口感。如果是入藥的話，確認是真烏木的話，“炭味”嚴重不要緊。