在日本，要求壹天吃30種食物。決定大概是在1985執行的。很多人把他當做飲食的總原則。在日本，壽司範圍內烹飪的壽司飯以米飯為主，這裏還加入了甜蝦、貝類、魷魚肉、魚苗、金槍魚、姜湯片，而在日本烹飪時，他會把很多食材做成壹道菜。煲湯的時候，他會加入豆制品、海鮮、蔬菜。而且在外面吃飯的時候，還會提供各種攤位和餡餅，不單壹。
為了防止日本食物熱量超標，日本食物的量很少。壹般日式正餐包括壹小碗米飯，壹碗湯，三碟小菜，小盤子油。
我們在減肥的時候，大多不吃或者少吃主食，但是日本的壹日三餐都是米飯，他們認為主食必不可少。以日式壽司為例，它是米飯和各種食物的混合物，可以大大降低升糖指數的不利影響。
另壹個原因是他們的午餐特別豐富。比如日本的小學在學校吃的是專業營養師的午餐，上班族的午餐特別講究，講究葷素搭配，飯後有水果和湯。他們的食物以清淡為主，避免高油、高鹽、高熱量的食物。其中壹個很重要也很不尋常的原因是日本獨特的地理環境導致日本存在漁場，日本人平均每年吃200公斤左右的魚，這可能也是他們比較瘦的壹個原因。