如何去除雞蛋湯的腥味？

雞蛋有腥味主要是因為養殖場的母雞基本都是吃不健康的飼料，而農村的母雞是吃蟲子和蔬菜長大的，飲食非常健康。所以可以選擇農村當地的雞蛋來做雞蛋湯，香味濃郁，基本沒有腥味。還有，雞蛋可以打到碗裏的時候，雞蛋下面有壹種白色物質，這種白色物質就是魚腥味結束的地方。只要用筷子把那種白色的物質挑出來，雞蛋煮熟了就不會有腥味了。

哪些人不適合吃雞蛋？

1，腎病患者

腎炎患者腎功能和代謝下降，尿量減少，體內所有代謝產物不能從腎臟排出。雞蛋吃多了，體內尿素會增加，導致腎炎加重，甚至尿毒癥。高血壓晚期患者食用雞蛋會引起腎動脈硬化中期、系統性紅斑狼瘡伴腎損害以及各種慢性腎臟疾病引起的慢性腎功能衰竭，因此人們應謹慎食用雞蛋或遵醫囑食用。

2、肝炎患者

肝炎患者多吃蛋黃會加重肝臟負擔，不利於康復。因為蛋黃中含有脂肪酸和膽固醇，脂肪酸和膽固醇都需要在肝臟中代謝。肝臟的負擔過重，不利於肝炎的恢復。所以肝炎患者不宜吃蛋黃。

3、初產婦

雞蛋往往是月子期間的主食，但雞蛋越多越好。產後幾個小時最好不要吃雞蛋。因為分娩過程中體力消耗大，出汗多，體液不足，消化能力下降。如果產後馬上吃雞蛋，會難以消化吸收，加重腸胃負擔。這個時候吃半流質或者流質都是合適的。有些孕婦為了加強營養，壹天吃很多雞蛋，其實對身體不好。孕婦壹天吃三個雞蛋就夠了。