十英寸蛋糕的直徑大約是二十五厘米。它有兩個8英寸的蛋糕那麽大。壹個8寸的蛋糕足夠六七個人吃。所以壹個10寸的蛋糕差不多是12，15人吃，完全夠用。現在人們普遍註重健康，成年人吃壹小塊蛋糕就夠了。孩子會吃的更多。
十寸奇峰蛋糕法
面粉過篩，蛋黃和蛋白分開，保證盛蛋白的盆無油無水。在8個蛋黃中加入30g白糖，用手動打蛋器輕輕打散，然後加入60g玉米油，攪拌均勻，加入60g牛奶，繼續攪拌均勻。將過篩的面粉加入蛋黃混合物中，用橡膠刮刀輕輕攪拌。
接下來，蛋白質被加工。蛋白用打蛋器打成魚眼泡狀時，加入約15g白糖。繼續攪打，至粘稠，加入三分之壹白糖約15g，繼續攪打，能畫出線條時加入剩余白糖，繼續攪打，最後攪打至蛋白能拉出短而直立的尖角。即剛性發泡
190度預熱烤箱。將三分之壹打好的蛋清倒入蛋黃糊中，用橡膠刮刀攪拌均勻，然後將蛋黃糊全部倒入蛋清碗裏。攪拌均勻，直到完全混合。
將混合好的蛋糕糊倒入模具中，磨平，拿住模具兩邊在桌上搖晃幾下，放入預熱好的烤箱，上下火170度，中、下層，90分鐘左右。烤好的蛋糕從烤箱中取出後，立即在桌子上搖晃幾下，然後倒置在冷卻架上冷卻。？脫模。