洋蔥是常見的家常菜，肉質軟滑，汁液清淡辛辣。洋蔥常見的品種有紅洋蔥、黃洋蔥、白洋蔥，顧名思義，從形狀特征上就可以區分。
1.土地選擇
洋蔥對土壤適應性強，但根系吸肥能力弱。因此，它適用於肥沃疏松和適度通風的中性壤土。砂質壤土容易獲得高產，而粘壤土富含球莖，色澤好，耐儲藏。另外，洋蔥生長需要大量光照，所以要選擇光照充足的地塊。
2.整地和施肥
耕地後，鋤頭的大小要根據氣候和土地的排灌條件來定。斜面平整後，應配合耕地使用基肥。基肥施用量應根據土壤肥力和基肥種類，速效氮肥隨澆水壹起施用，每畝施尿素10kg。
播種
選擇合適的播期是培育壯苗的關鍵。早播或晚播都會影響洋蔥的生長，導致品質和產量下降。表面找平後，先澆水，塗抹均勻。播種後可覆蓋0.8厘米營養土，保證幼苗形態良好。
第四步:種植
為了篩苗，消滅苗、矮化苗、苗、分枝苗，苗長得太大太小，留下發達的根，整齊劃壹的苗；並根據幼苗的高度和粗細進行分級。將相同大小的幼苗種植在壹起進行分類管理，以促進該田地的可持續生長。
5.田疃管理
洋蔥苗出苗後，應註意黴變和枯萎病的發生，及時進行防治。此外，種植期間氣溫較低，種植後苗期不宜大量澆水，否則地溫降低，幼苗生長緩慢，但其發育需要水分。因此，在此期間，洋蔥的澆水要控制，要澆少量的水。
收獲
壹般洋蔥的收獲期是5月底到6月初。當洋蔥葉由下而上逐漸變黃時，假莖變軟並開始下降，鱗莖停止膨大，表皮變得堅韌，說明鱗莖成熟，適時采收。