關於“餃子”的民間傳說
民間傳說中有許多不同的版本，下面主要列出幾種流傳廣泛的說法：
（1）紀念女媧造人的功績。相傳女媧造人時，最大的困難是耳朵總掉，因此，女媧在土人的耳朵上紮個眼兒，用細線拴住後把線咬在人嘴裏。百姓為此包餃子，用面捏成人耳朵的形狀，內包上餡，用嘴咬吃。（2） 紀念東漢名醫張仲景的功績。張仲景曾發明壹種“祛寒嬌耳湯”，分舍給耳朵被凍傷的百姓。他把羊肉、辣椒和壹些祛寒藥材放在鍋裏煮熬，等煮好後將其撈出來切碎，用面皮包成耳朵形的“嬌耳”下鍋。人們吃下嬌耳，喝了祛寒湯，只覺渾身發暖，兩耳生熱。張仲景舍藥行動從冬至壹直持續到大年三十。大年初壹，人們慶祝新年，也慶祝爛耳康復，就仿嬌耳的樣子做過年的食物，並在早上食用。人們稱這種食物為“餃耳”、“餃子”或“偏食”，在冬至和年初壹吃，以紀念張仲景開棚舍藥和治愈病人的日子。
（3） 關於廚師和昏君的故事。從前壹個昏君，聽信奸臣潘奇讒言，想通過吃壹百種飯得以長生。全國的廚師被召集到京師進行比賽。廚師蘇巧生最終留下為皇帝做飯。但是做到最後壹種時，蘇巧生突然沒了主意。苦悶之時他看到菜案上剩下的羊肉和菜，便拿起刀把羊肉和菜壹起剁碎，胡亂擱上調料，用白面皮包了許多小角角，然後放在開水鍋裏煮熟，本以為會因此獲罪，哪知皇帝非常滿意還追問其名。
蘇巧生看著這種扁扁的東西，信口答道：“這是民間上等品——扁食。”後人為了紀念這位廚師，就學著包扁食吃。