(1)豬頭500克，花椒5克，桂皮5克，丁香3克，八角3克，白糖5克，胡椒粉4克，鹽50克，醬油50克，白酒5克，白醋3克。
第二，實踐
(1)將豬頭清洗幹凈後，劈開，切掉耳環、眼角、淋巴結腫塊、鼻軟骨等雜質。豬腦用於其他用途。將去骨的豬頭肉切成5塊，放入清水中，反復刮洗，去除所有雜質和血漬後，放入清水鍋中浸泡20分鐘，然後取出洗凈。
(2)將煮好的豬頭連同頭骨壹起放入清水鍋中煮，撇去浮沫，煮至五成熟。取出稍微涼壹下，換塊，把湯倒進盆裏澄清。
(3)將另壹個幹凈的鍋放在火上，加入白糖煎成褐色，放入碗中備用。然後將澄清的原湯放入鍋中，放入豬頭肉，加糖、醬油、白糖、精鹽、紹興酒調顏色。將八角、花椒、茴香、丁香、桂皮、蔥姜裝入紗布袋中，紮緊，放入鍋中。將豬頭用小火煨至酥爛，去浮油，再用大火將湯汁勾芡。
第三，效果
(1)瘦豬肉含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素E、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鋅、鐵和硒。
(2)瘦豬肉含有豐富的蛋白質，能促進人體的發育和受損細胞的修復與更新，適合病後身體虛弱、營養不良的人食用。
(3)豬瘦肉中含有維生素A，能促進視紫紅質的再生，維持正常的視覺功能，預防夜盲癥和視力下降。
(4)豬瘦肉中含有維生素B1，維生素b 1不僅參與糖在人體內的代謝，還能抑制膽堿酯酶的活性。缺乏時會引起食欲不振、消化不良、頭發幹枯、記憶力減退、抽筋等癥狀。