材料？
半只雞
醬油1勺
半勺糖
料酒1勺
生姜2片
八角形1
大蒜3瓣
肉桂1
2湯匙郫縣豆瓣醬
剁椒醬1勺
香葉1片
壹把胡椒
怎麽做超級好吃的燒雞？
將雞肉切塊，倒入壹勺料酒去腥。
準備食材，生姜兩片切絲，大蒜三片切塊，香葉壹片，八角壹個，桂皮壹小塊，胡椒粉壹把(可選)，郫縣豆瓣醬兩勺，想吃辣的話加壹點剁椒。
將冷油加熱至5分鐘熟。加入半勺白糖(調味罐裏的勺子)。當糖微微起泡時，將姜絲和蒜瓣攪拌兩次。加入兩勺郫縣豆瓣醬(如圖)和壹勺剁椒醬(不愛吃辣的可以不加剁椒)。
翻炒兩次，加入雞塊繼續翻炒。將醬料抹勻，加入壹勺醬油繼續翻炒。
雞塊加入開水，加入香葉、八角、桂皮和胡椒粉(可選)
大火煮沸後，轉中火，蓋上鍋蓋，煮約10-15分鐘(記得中途回來看鍋攪拌)。等湯快煮好了，就可以收汁出鍋啦！！不用加鹽，豆瓣醬是鹹的。
出鍋了！！！燉好的鳳爪如果沒吃完，可以第二天再放，鳳爪裏的膠原蛋白會在第二天把湯凝固，特別好吃。)
這是上次腌制的雞爪！！！！味道都壹樣~可以自由發揮。我只做過雞肉，但不知道其他肉類。也可以試試~ o ((* ▽ *)) o。
技巧
這道菜味道還是很濃的，但是吃起來超級好吃~不辣盡量不要嘗試，豆瓣醬還是有點辣~這道菜我其實做了很多雞爪，而且這次家裏不用雞爪腌制的雞塊都很不錯~拌飯也很好吃！