腰果是大家經常都非常喜歡吃的幹果之壹，平常都是做零食比較多，但是也有很多人喜歡用它來做菜。要過的口感好，營養高，但是如果是過敏體質的人，就不能吃多。家庭做法中最常用的就是用雞肉，蝦仁來和要過搭配制作。腰果預定的做法其實和宮保雞丁差不多，也是微辣口，酸甜適中非常適合下飯，而且營養豐富，也很適合小孩子吃。
制作腰果預定要準備好魚肉和腰果配料，要準備好洋蔥，幹紅辣椒，雞蛋和澱粉。調料根據自己的口味準備，食鹽，食用油，醬油，姜汁，香醋，白酒，白胡椒粉，十三香，雞精，白糖等。先把魚肉切成丁，然後把腰果油炸後備用。又香醋，醬油，白糖和姜汁調成醬汁備用。把魚肉放入澱粉中，腌制10~20分鐘，把洋蔥切丁備用。鍋裏放油，放入顏值好的魚丁炸熟，把賬號的預定撈出，鍋裏留底油，放入豆瓣醬和紅油，然後再放入洋蔥丁壹起炒香，然後再放入魚丁壹起炒。等每壹粒於丁都掛上醬汁之後，就可以放入腰果壹起炒了，腰果不能炒太長時間，翻拌均勻就可以了。
腰果和魚丁都是營養含量非常高的食物，所以這壹道菜也是營養含量非常的高。菜雖然好吃，但是也不能多吃，因為沒腰果吃太多的話會導致上火。腰果和栗子壹樣，都是非常適合做菜的壹種幹果，而且從古代的時候就有人用幹果炒菜了。像很多小孩都非常喜歡吃的菜宮保雞丁，最正宗的做法就是用腰果炒出來的。
不過後來因為腰果比較貴，所以很多人才會用花生代替。雖然花生也是幹果的壹種，但是味道和口感肯定是不能和腰果相比的。