市面上有很多種葛根粉。怎樣才能挑選到優質的葛根粉？

葛根粉是《中藥學》中的中草藥。其藥物來源是通過水磨從豆科植物野葛的塊根中提取的澱粉。分為葛根澱粉和葛根粉，兩者的區別在於添加工藝的不同。葛根含有12%的黃酮類化合物，如葛根素、麥芽提取物、花生提取物等營養成分，以及蛋白質、氨基酸、糖類、鐵、鈣、銅、硒等人體必需的礦物質。是老少皆宜的名貴滋補品，被譽為“千年人參”。它不僅具有藥用價值，還具有營養和保健功能。主產於湖北、貴州、廣西、江蘇、江西、湖南等地。看標簽:消費者可以查看QS/SC標誌、生產日期、生產廠家、保質期、配料表、生產許可證號等

外觀:優質葛根粉呈暗白色微黃色，粒度均勻，幹燥性好，不脫膠不結塊，無雜質。劣質葛根粉顏色太白，顆粒大小不壹，幹燥性差，部分地方脫膠嚴重。

聞:抓壹把葛根粉聞壹聞。優質的葛根粉有淡淡的中藥味，劣質的葛根粉聞起來無味或有酸味或其他怪味。口感口感:優質的葛根粉在口中很快就會自然融化，有壹種清涼的感覺，有壹股淡淡的中藥清香，回味略帶甜味。劣質葛根粉吃起來酸酸的，有魚腥味。摸:用手指研磨葛根粉。優質葛根粉，可以摸到粗纖維。如果葛根粉和澱粉壹樣細膩，說明是和其他澱粉混在壹起的。

沖泡:葛根粉沖泡時對水溫要求嚴格，必須是剛燒開的水才能沖泡。水溫低的時候是液體。如果不是用非常開水沖泡，沖泡不成功，那就是假葛根粉。純葛粉呈淡黃色，透明，呈膠狀。葛根粉是用其他澱粉制成的，沖泡後色澤晶瑩剔透。