提高記憶力。在大家的認知中，核桃最重要的作用是提高記憶力，促進大腦發育。因為核桃含有豐富的磷脂，而磷脂是大腦的重要組成部分，多吃核桃可以讓大腦發育得更健康更完美。尤其是發育不完全的孩子和智力下降的老人更適合吃核桃。另外，除了增強記憶力，核桃還能有效改善睡眠。經常吃核桃，大腦會處於健康狀態，睡眠質量也會越來越好。
核桃可以調節血脂。核桃含有豐富的營養成分，可以減少人體對膽固醇的吸收。當人體內的膽固醇降低時，患心腦血管疾病的幾率就會變小。因此，每天多吃核桃可以有效預防心腦血管疾病的發生。其實除了核桃，很多堅果類食物對血脂都有調節作用。所以，吃核桃的同時可以吃壹些其他種類的堅果。合理的營養可以讓身體越來越好。
多吃核桃對妳的眼睛有好處。除了改善血脂和記憶力，核桃對眼睛也很有幫助。尤其是處於視力發育階段的嬰幼兒，服用核桃油不僅可以促進視力發育，還可以預防色盲。對於成年人來說，核桃可以緩解眼睛疲勞。現在生活中電子產品無處不在，人們用眼越來越頻繁。多吃核桃可以有效緩解眼睛疲勞，提高生活質量。
多吃核桃可以延緩衰老。核桃富含維生素E，不僅能抗氧化，還能緩解自由基對皮膚的傷害。在維生素家族中，維生素E的抗衰老效果最好。所以，想要年輕有光澤的肌膚，愛美人士不妨多吃核桃，既好吃又營養健康。