麻醬燒餅電烤箱版
主料
面粉250g 牛奶1瓶 酵母2g
輔料
白芝麻醬2勺 黑芝麻醬1勺 白芝麻適量 鹽適量 水少許
麻醬燒餅的做法步驟
1.?面粉250克左右，放入盆中，加入酵母。分次將牛奶倒入面粉中（提升面食口感的小竅門），均勻攪拌。揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜保持面皮表面濕潤，進行發酵，待面團2—2.5倍大時發酵完成。
2.?白芝麻醬混合黑芝麻醬，加入適量鹽和水順時針攪拌均勻。準備適量白芝麻和黑芝麻，用來裝飾燒餅表面。
3.?發酵好的面團揉勻，靜置10分鐘左右。
4.?案板上鋪壹層薄面粉，將面團搟制成厚度約為3—4mm的長方形面餅。
5.?然後將拌勻的芝麻醬均勻的抹在面皮上，註意麻醬易流動，不要加水過量稀釋太多。
6.?沿著面皮壹端緊緊卷起，卷起的卷越多餅的層次也就越多。
7.?收口處捏緊。
8.?切成大小均勻的塊狀。
9.?取其中壹塊，將露著麻醬的兩端捏合收緊。
10.?面團豎起壓扁，搟成小圓餅，醒發20分鐘。依次照做。
11.?面餅表面刷壹層水，蘸白芝麻或黑芝麻裝飾，放入烤盤即可。
12.?新烤箱上下火200度，空置烤15分鐘。平時使用前預熱5分鐘。
13.?然後將烤盤放入烤箱中層。
14.?上管溫度180度，下管溫度200度，功能旋鈕選擇“上下管同時工作”，烤20分鐘左右，表面金黃即可。
15.?烤好的麻醬燒餅外殼酥脆內裏麻醬香味十足，趁熱吃最好不過了。
小貼士
1、白芝麻醬香味濃郁，黑芝麻醬營養更勝壹籌，黑白配既美味又營養。
2、面皮卷起的卷越多，餅的層次也就越多。
3、麻醬油性大，收口記得捏緊，不然二發的時候很容易漲開。
4、面餅表面刷壹層水，更容易均勻的粘合芝麻。