1，沙爹面
沙爹面是福建廈門的傳統小吃，屬於閩菜。沙爹面是華僑帶回的東南亞美食。主要原料是沙茶醬和高湯，鹹，微辣，有點甜。湯色鮮紅，鹹辣微甜。
2.薄煎餅
廈門煎餅是福建廈門的傳統地方名。軟滑可口不油膩，風味獨特。主料有春卷皮、白菜、胡蘿蔔、五花肉、純魚、純蝦、豌豆苗、豆幹、青蒜、冬筍。
3.冷凍竹筍
凍土筍是廈門的傳統小吃。雖然它有竹筍，但主料其實不是竹筍，而是壹種肥蟲。因為它長成了壹個圓柱體，看起來像壹個迷妳的竹筍，所以廈門人叫它原生竹筍。竹筍是海裏的蝗蟲。煮沸後，它們所含的膠質會溶於水，冷卻後凝結成塊。然後，用醬油、陳醋、大蒜等。，壹碗美味的竹筍涼粉就做好了。
4、油炸五香
油炸五香，福建省的壹種地方傳統小吃。它是用油炸方法制成的。煎的時候，坯體要慢慢滑入油鍋，煎到油面浮起時，要經常翻動，以便受熱均勻。外觀紅褐色，鮮脆，餡料順滑香甜，熱食口感特別好，非常適合做酒。
5、面糊
面醬起源於泉州地區，是福建南部和臺灣省的壹種地方小吃。這道菜是糊狀的，由細面條和紅薯粉制成。這道菜的做法是先把水燒開，加入紅薯粉、調料和面條。這道菜壹般是早餐吃，可以當零食和夜宵，也可以配油條和馬蹄酥吃。味道鮮美，香甜爽滑，具有閩南地方風味。
6.花生湯
花生湯是閩南地區的特色傳統名稱，屬於閩菜；它的主要成分是花生、雞蛋、糖等。花生仁脆而不碎，入口即化。湯色乳白色，清甜爽口，清甜爽口。這道菜起源於泉州，後來流傳到福建其他沿海地區，甚至海外。在外國遊客、港澳臺同胞和海外華人中久負盛名。