聖誕烤雞
材料
三黃雞1、洋蔥1、土豆1、胡蘿蔔1、甜豆30g、西紅柿8個、大蒜2瓣、黑胡椒碎3g、百裏香3g(如果沒有)、橄欖油10ml、白蘭地10。
工作方法
1.三黃雞洗凈，去雞頭、雞腳、雞底。
2.用牙簽在雞肉上戳幾個洞嘗嘗味道。
3.胡蘿蔔和土豆去皮切小塊，洋蔥切大塊，甜豆兩端去老筋，大蒜切碎。
4.將胡蘿蔔、土豆、洋蔥、甜豆放入碗中，加入橄欖油、1g黑胡椒和鹽拌勻備用。
5.將白蘭地、蠔油、生抽、蜂蜜、鹽、蒜末和2g剁碎的黑胡椒放入碗中，混合成汁。
6.將汁液均勻塗抹在三黃雞的內外，充分按摩，放入冰箱冷藏壹小時。
7.在雞肚子裏放壹些土豆、胡蘿蔔、洋蔥、甜豆，用牙簽紮住尾巴封口。
8.烤盤上鋪壹層錫紙，把剩下的土豆、胡蘿蔔、洋蔥、甜豆、西紅柿放進去。
9.最後把雞肉放在蔬菜上，放入烤箱下層，200度烤壹個半小時左右，直到顏色呈棕色，很誘人。
手工烤雞
材料
1只雞，2湯匙鹽，1湯匙醬油，1/2湯匙五香粉，2根蔥，30克姜，1湯匙米酒，7粒蒜。
工作方法
1.將整只雞洗凈去毛，備用。
2.將鹵汁A混合均勻，取適量用1均勻抹在雞體內。
3.將蔥、姜搗碎，加入米酒拌勻，用第二種方法取適量塗於雞身，再將蔥、姜、蒜放入雞身，加入2勺汁於雞身，壹起腌制浸泡。
4.第三種方法的雞肉放入預熱好的烤箱，150℃/ 100℃烤90分鐘左右，取出。