中醫認為銀魚幹味幹、性平，善補脾胃，且可宣肺、利水，可治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾。壹般人群均可食用，尤適宜體質虛弱，營養不足，消化不良者食用;適宜高脂血癥、脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞等癥。
銀魚幹的做法大全
1、香辣銀魚幹
材料：
銀魚幹200克，食鹽、雞精、大蔥、生姜、大蒜、幹辣椒、料酒、植物油各適量
做法：
(1)將銀魚幹沖洗幹凈，放適量清水浸泡5分鐘，不要泡的很軟透;
(2)將姜、蒜切成末，蔥切花，幹辣椒切丁備用;
(3)熱鍋放入油燒熱，放入瀝幹水分的銀魚幹小火煸炒;
(4)煸炒至魚身至金黃酥脆，加入1小勺料酒翻拌均勻後盛出;
(5)另取壹鍋，入油加姜、蒜、幹辣椒煸香，重新放入煸炒好的銀魚翻炒，加少許鹽及雞精提味，撒上蔥花即可。
2、銀魚雞蛋羹
材料：
銀魚幹20克、豬肉末100克、雞蛋4個，食鹽、生姜、大蒜、料酒、香油、小蔥各適量
做法：
(1)銀魚幹提前用水泡2小時;
(2)肉沫中加入姜蒜末、鹽、料酒和香油拌勻，上鍋大火蒸10分鐘;
(3)將雞蛋磕入碗內，放入少許的水和食鹽，攪打均勻後倒入肉末中;
(4)將銀魚幹放在蛋液上，大火再蒸五分鐘後撒入蔥花;
(5)用勺子燒點兒香油趁熱淋在蔥花上即可。
3、青椒炒銀魚幹
材料：
銀魚幹和尖椒適量，醬油、生姜、大蒜、白糖、陳醋、茶油、江米酒各適量
做法：
(1)將銀魚幹洗凈後，在燒熱的無油鍋中煸幹水分待用;
(2)辣椒切小圈、蒜和姜都切小粒狀;
(3)將炒幹水分的銀魚幹放在油鍋中炒壹下;
(4)下少許油把香料煸炒，下辣椒炒出味道、放入銀魚幹，加米酒、醬油、糖翻炒均勻;
(5)起鍋前淋少許陳醋即可。