材料？
4個雞蛋
糖粉(帶蛋黃)10克
色拉油25克
牛奶50毫升
低粉80g
糖粉(含蛋白質)40克
榴蓮肉合適(根據自己喜好)
榴蓮蛋糕卷怎麽做？將蛋清和蛋黃分開，放入無油無水容器中。把蛋白放在冷藏庫裏。烤盤預先塗有油紙。加入糖粉、色拉油、牛奶，篩入蛋黃。每次放入雞蛋時都要攪拌均勻。_榴蓮蛋糕卷的制作方法步驟2
把蛋清從冰箱裏拿出來，加幾滴檸檬汁或者(白醋)，加壹點糖粉，開始用打蛋器打。剩下的糖粉分兩次倒入，蛋清打至八成或九成。榴蓮蛋糕卷的第三步
將三分之壹的蛋清加入蛋黃中，攪拌均勻。然後把蛋黃倒入剩下的蛋清中，快速攪拌均勻。
將攪拌均勻的蛋糊倒入烤盤，輕輕搖晃。放入烤箱180度約15分鐘，表面呈淺金黃色。榴蓮蛋糕卷的第五步
蛋糕烤好後，撕掉油紙，晾涼至不燙手，再將蛋糕慢慢翻面，繼續晾涼。榴蓮蛋糕卷的第六步
將榴蓮壓成泥狀塗抹，根據喜好選擇厚度。然後卷起來放冰箱10分鐘左右定型。好吧！榴蓮蛋糕卷的第七步
拿在手裏和壹杯牛奶壹起吃！太好了！榴蓮蛋糕卷的第八步
技巧
蛋清送走的時候，我用的是低速或者中低速。不管我怎麽卷，後來做的蛋糕卷都不裂！不知道有沒有關系，哈哈！