什麽是貽貝？
貽貝是壹種營養價值很高的軟體動物，其蛋白質含量占可食用部分的10%，包括蛋白質、糖、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素A、B1和B2。還含有較多的核黃素等營養成分，總能量可達20.71 MJ/kg。
二、如何清洗貽貝
1.買了河蚌後，先把它們放在漏的篩子裏，在自來水下用流水沖洗，然後放在盆子裏，用清水浸泡2天。在幹凈的水中放壹些鹽，每兩個小時換壹次水。2天後，把盆裏的水倒掉。最後加入清水，放適量的鹽，將它們清洗幹凈。在他們吐出所有的沙子和泥土後，沿著縫隙插入壹把刀，撬開它。
2.蚌殼打開後，將蚌肉與蚌殼分開，挖出蚌肉，放入盆中。先去掉灰黃色的腮和後面的泥腸，再去掉腮。腸內的青色汙垢要清除。因為很多人切除不幹凈，都是直接把腸子切除。最後，用鹽搓幾下河蚌，然後洗幹凈。
可以從後殼取出鮮肉，用清水洗凈。通常我懷疑耳朵開貽貝，洗其鮮肉時，要沿著貽貝的出口刺入三分之壹左右的刀，然後切掉它的吸盤，這樣貽貝的殼就很容易打開了。
4.打開蚌殼後，取出裏面的鮮肉，直接用清水洗凈。肉中的沈澱物很容易去除。如果怕用刀，覺得麻煩，也可以用熱水煮河蚌。它的殼可以在兩分鐘內自動打開，然後它會非常輕松地取出貽貝肉。
人們通常認為洗貽貝不幹凈，主要是因為它的腸道沒有被清理幹凈。清洗前要把河蚌的腸子完全拿出來，把它的肉拿出來，用適量的面粉揉幾分鐘，然後用清水沖洗幹凈，這樣洗出來的河蚌特別幹凈，沒有空沈澱。