明爐雪菜黃花魚
原料:黃花魚2尾，雪菜，豬肉，料酒、胡椒粉、精鹽、味精各適量。
做法：將雪菜洗凈，切小丁。豬肉切末。將黃花魚去鱗，摘去內臟，打上直刀汆水。鍋中加油燒熱，將雪菜和豬肉放入鍋內煸炒，加入黃花魚煎壹煎，倒入高湯，慢火燉30分鐘，移入器皿中，加調味料調味即成。
幹煎黃花魚
原料:小黃花魚3條，精鹽15克，幹面粉80克，食用植物油250克。
做法：將小黃花魚去內臟，洗凈，在魚身兩側剞壹字花刀，用精鹽拌勻，腌20分鐘。炒鍋置火上，放入植物油，燒至七成熱，把腌過的魚拍勻幹面粉，放入油中煎制。待煎透，兩面呈金黃色時，取出即成。
滑魚塊
原料:黃花魚1條，菠菜400克，高湯350克，花生油50克，精鹽、料酒、味精、蔥花、姜絲、水澱粉、香油各適量。
做法：將魚去鱗、鰓、內臟，洗凈，切成大塊，放入碗中，加精鹽、料酒、味精拌腌。將菠菜擇好，洗凈，切段。炒鍋內放花生油，燒熱，下蔥、姜爆炒壹下，倒入高湯，旺火燒沸，再將拌腌的魚塊放入湯內，慢燉10分鐘，見湯發白將濃時，下菠菜燒沸，出鍋，淋上香油即可。
家燉小黃花
原料:黃花魚1尾，面醬、醬油、味精、白糖、蔥、姜、蒜各10克，醋50克，精鹽5克，紹酒20克，色拉油50克，香油15克。
做法：將魚治凈，兩面剞花刀，入七成熱的油鍋中炸至金黃色。炒鍋加底油燒熱，下蔥、姜、蒜爆鍋，下面醬煸炒壹下，加醬油、醋、精鹽、味精、白糖、紹酒，將魚放入，加鮮湯，大火燒開，改小火慢燉20分鐘，起鍋裝盤。剩余湯汁濾掉雜質，淋香油，澆在魚身上即可。