茶水的比例要相對自由，要看客人的具體情況。沖泡綠茶的茶葉標準配比為1/50 ~ 60，即1g茶葉用50~60ml的水，這樣沖泡出來的茶清淡適口。
怎麽泡茶才好吃
四
釀造時間
不同品種綠茶的沖泡時間不同。茶葉放入杯中後，先註入少量熱水使茶葉浸泡，再將茶葉倒入七分飽的水中。如果茶葉嫩且有名，沖泡時間在2分鐘左右。茶葉1/3時，再次註入熱水。如果茶葉喝完了，茶湯會不均勻，壹杯好的綠茶壹般可以續杯3 ~ 3次。老綠茶沖泡時間稍短，時間長了會使茶味太苦。壹般需要1分鐘沖泡，沖泡次數和精致名茶差不多。
如何泡壹杯好茶？溫度、時間、茶的配比是泡茶的三要素。掌握了這三個要素，就可以隨意泡茶了。1，綠茶沖泡(1)茶具選擇
壹般嬌嫩的綠茶不宜用紫砂壺沖泡，因為紫砂壺不利於散熱，茶葉會發黃，使茶湯有悶而熟的味道。最好選擇沒有花的直杯，杯體透明度較好，讓人可以觀看到茶葉在杯中舒展的姿態；較老的綠茶通常用壺沖泡。紫砂壺的保溫功能壹方面有利於茶汁的浸出，另壹方面也顯得笨拙。客人可以品嘗到茶的美味，但不會因為茶的外形難看而影響心情。壺、杯宜用瓷器，可以用青花瓷，與綠茶湯的顏色相協調。
(2)茶葉沖泡溫度
綠茶的沖泡溫度因茶齡和嫩度而異。對於嬌嫩的茶葉，沖泡溫度要低壹些，80℃即可。過高的水溫會使茶的香氣迅速消散，使茶湯失去香味。而沖泡較老的綠茶，水溫要高壹些，達到90℃以上，茶味才能完全散發出來。此外，還有很多喝茶的人用冷水泡茶，甚至用冰水泡茶。這種方法首先要求好茶，其次要看季節。夏天用涼水泡茶效果會更好。