具體做法:
1.處理肉和易碎的骨頭。切成小塊的肉末，把易碎的骨頭清理幹凈，去掉帶血的黑頭，再切成小塊備用。
2.稱取雞肉末約700克，脆骨約300克，準備好。根據標準，30%左右的脆骨和70%的肉末是最佳組合比例。
3.準備腌肉用的醬料:50g鍋100醬料和100g水準備腌肉用的醬料，註意攪拌均勻。
4.開始腌制肉和脆骨:將準備好的肉和脆骨倒入汁中腌制，攪拌約3-5分鐘。然後，放入冷凍室壹段時間(約1-2小時)
5.交叉簽名。按照大概3塊肉末1塊脆骨的比例和順序串起來。串在壹起後，妳應該安排形狀，並試圖使它們看起來更好。雖然是自己做消費，但是有個好身材會感覺更好。
6.刷醬:壹般情況下，如果味道好，應該沒事。為什麽要刷醬？壹個是增加外觀顏色更好看，壹個是讓串串整體風味更加突出和鮮明。按照料水比為1: 1調好汁，然後均勻的刷在肉串上。(可以根據自己的口味選擇，刷醬的量會直接影響串串的香味濃度。
7.準備壹個烤箱或者微波爐，放在架子上燒烤。
8.開始燒烤。燒烤溫度在180度到220度之間。如果用微波爐，可以調到燒烤的位置。燒烤時間取決於燒烤設備和燒烤次數。壹般需要6-12分鐘。註意不要燒烤太久，以免吃起來太幹太多肉。
烹飪訣竅
如何把燒烤顏色做好；
1，熟化的時候要保證足夠的時間，最好能拉長攪拌時間，這樣味道好，顏色更好。
2.燒烤時間不宜過長，會影響烤出來的燒烤顏色。
3.準備臘肉的時候加太多的水也會影響烤肉的顏色。最好是標準化或者找到合適的工具來稱出所需的水量。