黃瓜2根，皮蛋2個。
剝下黃瓜皮，切成細條。
皮蛋去殼後，每個切四瓣就好了。
鍋裏放油，油煎皮蛋。這是為了保持皮蛋切開後的形狀，做菜時也不太可能把湯攪渾。
皮蛋煎好後加水，加點姜米提味，湯煮壹會兒再放黃瓜條。黃瓜煮多久取決於妳自己的喜好。喜歡脆的少煮，喜歡軟的多煮。
最後加鹽就可以出鍋了。
二:黃瓜鱔魚湯:
做法是:
鮮鱔魚片300克，切成約5厘米長的鱔魚段；黃瓜切片。先將鍋放在高火上，放油燒至八成熟，將鱔魚片炒至酥脆，放入蒜片、姜絲、黃瓜絲，加鹽、味精、鮮湯，煮至湯汁呈乳白色，再放入紫蘇葉燒開，撇去浮沫，放入湯碗中，撒上蔥、胡椒。這道菜營養豐富，清淡爽口，味道非常鮮美。
老黃瓜瘦肉湯
材料
老黃瓜1500克，瘦肉400克，紅豆100克，蜜棗四個，陳皮壹小塊。
調味品
壹點精鹽
工作方法
①選擇壹根皮色發黃的老黃瓜，洗凈修邊去瓤，切成大塊。
②洗凈原片瘦肉，紅豆也要洗凈。
③將陳皮浸泡，洗凈刮去果肉。
(4)放入適量清水大火6分鐘至沸騰，加入老黃瓜、瘦肉、紅豆、蜜棗、陳皮，小火燉35分鐘，加鹽調味。最簡單的材料是黃瓜湯:
1、黃瓜片、融化的豬油或調和油(有肉湯或肉片就不用豬油了)、蔥花、鹽。練習:
1，鍋中加入湯或水，燒開後放豬油和鹽，放黃瓜片，燒開後關火，放味精(如果用湯的話)，拌勻。
2.將鍋放入湯碗中，撒上切碎的洋蔥。如果喜歡香油，也可以滴上香油上桌。