制作白菜羊肉餃子的材料
材料:小麥粉250克羊肉(肥瘦相間)250克大白菜(小白嘴)300克蝦500克
調料:蔥30g，姜20g，花生油20g，鹽30g，味精3g，醬油2g，蒜(白皮)5g，香油5g，醋5g。
白菜羊肉餃子的做法
1.羊肉剁成細泥，肥肉剁成粉，大白菜剁成細粉，略擠水分。
2.肉餡中加入蔥姜末、醬油、鹽、味精，拌勻。加入大白菜、幹紫菜、花生油、香油拌勻。
3.將面粉加水混合，醒發1小時，做60劑，搟成薄皮，肉餡分開包好，放入水中煮出，上菜時帶蒜汁。
羊肉白菜餃子
佐料
羊肉(壹斤左右)和餃子粉(適量)
調味品
蔥姜(適量)白菜頭(適量)胡蘿蔔(適量)花生油(適量)香油(少許)十三香(適量)醬油(少許)料酒(少許)鹽(適量)
炊具
湯鍋
1將羊肉剁碎，然後加入適量的生蔥、姜末、十三香、花生油和適量的鹽。
2朝壹個方向攪拌均勻。
3.將卷心菜頭和胡蘿蔔洗凈切碎，然後放入餡料中。
加入適量花生油和鹽，攪拌均勻，餃子餡就做好了。
5適量的餃子粉加入適量的溫水，揉成硬度合適的面團(餃子面要軟壹些)。
6.搓成細條後，切成大小均勻的劑型。
7搟成中間略厚，邊緣略薄的餃子皮。
8取適量餃子餡放入餃子皮中。
9餃子兩邊對折然後捏。
10然後雙手中間擠出嬌子的肚子。這個方法是我媽傳給我的。
11包好的餃子被卸到爐排上。
12餃子，我開了三次，就算熟了，餃子的肚子鼓起來了，浮在水面上，基本就熟了。